LA DIETA SCARSDALE: Parte I

El Dr. Hermann Tarnower fue un cardiólogo norteamericano, de Scarsdale (New York), que durante la guerra en Vietnam descubrió que los soldados sometidos a un dieta restringida se encontraban, cardiovascularmente hablando, más saludables y en mejores condiciones que los soldados con una dieta amplia. Es por eso que concluyó su estudio con la creación de este régimen alimenticio, que presenta excelentes resultados inmediatos. Se pueden perder en dos semanas aproximadamente de 3 a 5 kg. Esta dieta está creada para seguirla por 14 días.

A continuación se presenta los conceptos básicos de la dieta Scarsdale:

Para que la dieta sea efectiva se indica:

- No consumir alcohol.
- Las únicas bebidas permitidas son: café negro, té, agua tónica (y agua normal, por supuesto!)
- No usar condimentos, sólo usar vinagre y limón.
- Consumir carnes magras, recomendadas: aves y pescado.
- Consumir verduras en gran cantidad.
- Evitar consumo de grasas.
- Es preferible ingerir entre comidas, apio o zanahoria.
- No es necesario consumir todo lo indicado, pero si es conveniente no añandir ni sustituir alimentos.

Alimentos de Base:

- Apio y zanahoria
- Carnes magras
- Huevos
- Pescados y mariscos
- Frutas y verduras
- Lácteos descremados

               

Restricciones:

- Pastas
- Harinas
- Carnes grasas
- Lácteos grasos
- Postres dulces
- Papas
- Frituras

                            

La dieta en general adopta un régimen nutricional hipocalórico, privilegiando el consumo de proteínas, además de las frutas y verduras.

NOTA:
Esta dieta está creada para un lapso de 2 semanas. Es necesario cumplir con el tiempo establecido para llevar a cabo la dieta Scarsdale, ya que el contenido proteico de esta dieta es superior al recomendado, y puede originar en personas que excedan su utilización la aparición de un aumento de las concentraciones plasmáticas de desechos nitrogenados, ácido úrico e ingesta insuficiente de otros nutrientes elementales.